Marius Restaurant Pornic

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LA CARTE AUTOMNALE

 VENTE À EMPORTER

LA CARTE

Marius vous propose sa carte estivale à emporter !
🛍  Pré-commander à l’avance ou commander avant 11h30 pour le midi & 18h30 pour le soir.
👨🏻‍🍳 Pour réchauffer vos plats 2 possibilités :
– Four (100°C) sans couvercle : 10 à 15min.
– Four micro onde : 1min30 à 2min.
Possibilité de déguster votre commande jusqu’à 48h après son retrait.

À notre façon, mayonnaise maison, jeunes pousses.

Butternut rôti et son beurre assaisonné à la menthe, chips et crémeux de butternut au citron, pépins torréfiés.

Boulettes de riz safrané panées, frites et farcies, crème légère au Curé Nantais.

Carpaccio de magret de canard et son émulsion au foie gras, copeaux de parmesan et pignons de pin.

Trio d’huîtres de la baie de Bourgneuf gratinées : à la Mozzarella / fondue de poireaux / champignons et comté

Bœuf au soja et Pak choï, crevette et légumes verts, fruits de mer au sésame, poulet et chou chinois.

(150g) Mayonnaise maison.

(250g) mayonnaise maison

6 creuses n°3, baie de Bourgneuf.

3 huîtres creuses n°3, bulots (125g), crevettes roses (80g), mayonnaise maison.

Duo de saumon et dorade Royale marinés au citron confit
et citron vert, piment d’Espelette, pousses de soja et coriandre,
pommes de terre Marius cuites à la graisse de boeuf.

Pièce de boeuf Limousine coupé au couteau,
pommes de terre Marius cuites à la graisse de boeuf.

Fèves de soja, dés de butternut, panais, coriandre,
piment d’Espelette et citron vert, salade aux noix.

Emincé de seiche juste saisie à la Sétoise :
Sauce aux tomates et olives noires, tombée de champignons.

Dos de saumon mi-cuit, purée de patates douces
et palets de patates douces rôties, beurre aux agrumes.

Pavé de maigre rôti et sa déclinaison de panais,
sauce marinière aux coques.

Au saumon, dorade royale, crevettes roses, maigre,
seiche, aiglefin fumé, et beurre blanc du chef.

Mignon de porc rôti aux épices et son potimaron rôti,
jus de volaille au curry.

Cuisse de canard confite et ses pommes de terre cuites
à la graisse de canard, ail et persil façon Sarladaises.

Onglet de boeuf cuit au feu de bois et son jus de veau
corsé au soja et coriandre, riz aux oignons dorés.

Croustillant de ris de veau cuit au feu de bois, tombée
de champignons et pommes grenailles, jus crémé au Cognac.

Côte de boeuf (1,2kg) à partager pour 2 pers,
Cuite au feu de bois, pommes de terre Marius et salade aux noix. Sauces au choix : Beurre échalote / Curé nantais / Poivre.

Pain burger, steak haché de boeuf maison (160 gr), tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.

Hambourgeois classique et son palet de Curé Nantais
pané et fondant.

Hambourgeois classique et son steak haché maison (225g)
+ Crispy de Serrano et oeuf miroir.

Steak vegetal aux champignons de Paris, patate douce,
riz complet, noix de muscade, flocons d‘avoine,
farine de Sarrazin et haricots rouges,
tomates, cheddar, oignons confits et salade aux noix.

Déclinaison sous toute ses coutures :
– Affiné au Muscadet,
– Fumé au bois de hêtre,
– Aux herbes et piment d’Espelette.

La part.
Affiné 16 mois, ce fromage de Franche-Comté est à pâte pressée cuite et au lait cru de vache.

La part.
Fromage de chèvre au lait cru,à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué dans le département des Deux-Sèvres en Poitou-Charente.

La part.
Fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressée non cuite,
affiné à la liqueur de noix.

Croustillant au riz soufflé et chocolat Opalys sélection
Valrhona, marmelade de clémentines, bavaroise au riz au lait,
réduction de vinaigre balsamique et tuile de riz.

Pâte sucrée et son croustillant feuilletine Dulcey, caramel
au chocolat Dulcey sélection Valrhona, pomme caramélisée
façon tatin, crème légère à la vanille.

Croustillant granola cannelle-cacao, biscuit fondant
et mousse au chocolat Guanaja sélection Valrhona,
compotée de poires au vin chaud, crème de poires.

Pâte à choux, crème praliné à la noix de coco maison,
craquelin à la coco, confit mangue-citron vert, croustillant praliné.

Biscuit moelleux à la noisette, croquant noisette et chocolat Hukamby sélection Valrhona, crème de girolles, mousse
onctueuse à la noisette, Chantilly aux girolles.

– Retour en enfance,
– Tarte tatin Dulcey,
– Forêt d’automne.

Entrée au choix :
Oeuf mimosa à notre façon.
Arancini au Curé Nantais.
Plat au choix :
Dos de saumon et sa purée de patates douces.
Steak haché maison, pommes de terre Marius.
Dessert au choix :
Browkie au chocolat,
Une viennoiserie au choix,
Yaourt « fleur de ferme » sur lit de confiture de fruits,
Trilogie : fondant praliné, fondant chocolat, madeleine.

En ligne.
Lors du règlement en ligne, si un problème persiste, merci de nous contacter au 02.51.18.18.00 ou par mail à l’adresse suivante : marius.pornic@gmail.com, afin d’effectuer un règlement à distance.

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