Marius Restaurant Pornic

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LA CARTE PRINTANIERE

 VENTE À EMPORTER

LA CARTE

Marius vous propose sa carte printanière à emporter !
🛍  Pré-commander à l’avance ou commander avant 11h30 pour le midi & 18h30 pour le soir.
👨🏻‍🍳 Pour réchauffer vos plats 2 possibilités :
– Four (100°C) sans couvercle : 10 à 15min.
– Four micro onde : 1min30 à 2min.
Possibilité de déguster votre commande jusqu’à 48h après son retrait.

À notre façon, mayonnaise maison, jeunes pousses.

Palet de mie grillée et frottée à l’ail, crème au lard, purée de chou vert.

A la carotte et feta, crème de petits pois à la menthe verte.

A notre façon, emmental râpé, rouille et croûtons à l’ail.

Fraicheur de tentacules et pommes de terre à l’huile, vinaigrette aux parfums des iles.

Nougat de ricotta, salade de roquettes et tomates confites.

Blanche et verte juste tiédies, sauce hollandaise.

Boeuf au soja et Pak choï, crevette et légumes verts, fruits de mer au sésame, poulet et chou chinois.

(150g) Mayonnaise maison.

(250g) mayonnaise maison

creuses n°3, baie de Bourgneuf.

Salade Romaine, duo de saumon et églefin fumés,
tomates cerises, feta et olives noires,
vinaigrette acidulée à la crème citronnée.

Salade Romaine, pain Focaccia, tapenade d’artichaut,
Buratta di Bufala, poivrons marinés,
tomates confites, vinaigrette au miel.

Duo de saumon et dorade Royale marinés à l’indienne : yaourt, gingembre, coriandre, ail, persil et menthe verte, pommes de terre Marius cuites à la graisse de boeuf.

Dos nacré et sa sauce vierge au chorizo, tomates et olives noires, salade de roquette, artichauts, noisettes torréfiées et copeaux de parmesan.

Filet de dorade Royale laquée au tamarin,
fraîcheur de concombre, fenouil et pomme Granny Smith, vinaigrette aux agrumes.

Saumon, dorade Royale, crevettes roses et tentacules de poulpe, beurre blanc du chef.

Pièce de boeuf Limousine coupé au couteau, pommes de terre Marius cuites à la graisse de boeuf.

Noix de joues de porc cuites à petit feu au vin rouge et brigantine de Pornic, pommes de terre et carottes fondantes.

Pièce de veau (330g) cuite au feu de bois et marinée aux herbes fraîches, sauté de légumes sauce chimichurri.

Emincé de boeuf du moment grillée au feu de bois,
beurre persillé, pommes de terre rôties façon Hasselback.

Ris de veau braisé et son jus corsé, mélange de légumes printaniers : grenailles, navets, carottes, pois gourmands.

Côte de boeuf (1,2kg) à partager pour 2 pers,
Cuite au feu de bois, pommes de terre Marius et salade aux noix. Sauces au choix : Beurre échalote / Curé nantais / Roquefort.

Pain burger, steak haché de boeuf maison (160 gr), tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.

Pain burger, steak haché de boeuf maison, tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.
(steak haché 160 gr, sauce Curé Nantais parfumée au parmesan)

Pain burger, steak haché de boeuf maison, tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.
(steak haché 160 gr, sauce Bleu d’Auvergne).

Pain burger, steak haché de boeuf maison, tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.
(Steak haché 225 gr, crispy de Serrano, et oeuf miroir.
Sauce au choix : Curé Nantais-parmesan ou Bleu d’Auvergne.

Pain burger, steak haché de boeuf maison, tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.
(Steak haché 225 gr, crispy de Serrano, et oeuf miroir.
Sauce Curé Nantais-parmesan.

Pain burger, steak haché de boeuf maison, tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.
(Steak haché 225 gr, crispy de Serrano, et oeuf miroir.
Sauce Bleu d’Auvergne.

Déclinaison sous toute ses coutures :
– Affiné au Muscadet,
– Fumé au bois de hêtre,
– Aux herbes et piment d’Espelette.

La part.
Affiné 16 mois, ce fromage de Franche-Comté est à pâte pressée cuite et au lait cru de vache.

La part.
Fromage de chèvre au lait cru,à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué dans le département des Deux-Sèvres en Poitou-Charente.

La part.
Fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressée non cuite,
affiné à la liqueur de noix.

Mousse cheesecake au yaourt grec et son confit à la rhubarbe acidulée, biscuit moelleux aux amandes, granola et chantilly à la cardamome, gelée à la rhubarbe.

Pâte sucrée et sa compotée de bananes, shortbread à la fève Tonka, biscuit moelleux à la banane et sa mousse onctueuse au caramel

Biscuit au café et noix du brésil, moelleux chocolat, Namelaka chocolat-café, ganache montée blanche au café,
mousse au chocolat sélection Valrhona.

Biscuit madeleine à la fraise des bois, croquant chocolat blanc, gélifié de chou rouge et sa mousse ricotta, confit à l’aneth et fraises des bois.

Pâte à choux et son praliné, mousseline aux noix de Cajou, confit au pamplemousse, croquant praliné.

– Le Cardabayo,
– Surprenant potager,
– L’air d’Opéra.

En ligne.
Lors du règlement en ligne, si un problème persiste, merci de nous contacter au 02.51.18.18.00 ou par mail à l’adresse suivante : marius.pornic@gmail.com, afin d’effectuer un règlement à distance.

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