Marius Restaurant Pornic

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CARTE ESTIVALE 2022

 VENTE À EMPORTER

CARTE ESTIVALE

Marius vous propose sa carte estivale à emporter !
🛍  Pré-commander à l’avance ou commander avant 11h30 pour le midi & 18h30 pour le soir,
En été, ouvert 7j/7j
💶 Règlements possibles : CB / Tickets restaurant / Chèques vacances / Espèces / Cartes cadeaux Marius.
📞 Ou commandez par téléphone : 02.51.18.18.00 
👨🏻‍🍳 Pour réchauffer vos plats 3 possibilités :
– Bain marie (Avec couvercles) : 10 à 15min.
– Four (100°C) sans couvercle : 10 à 15min.
– Four micro onde : 1min30 à 2min.
Possibilité de déguster votre commande jusqu’à 48h après son retrait.

À notre façon, mayonnaise maison, herbes fraîches.

Tarte sablée et son effiloché de raie, purée
d’artichaut, vinaigrette acidulée et segments
de citron jaunes, petits croûtons.

Burrata di Buffala et son carpaccio dd tomates d’antan, vinaigrette parfumé à la rhubarbe.

Saumon frais mariné coupé au couteau, parfumé à la coriandre et gingembre, jeunes pousses.

Dos de saumon au poivre, tagliatelles d’asperges
et courgettes, vinaigrette au soja et truffe noire Melanosporum, crème montée à la grenade.

Filet de boeuf façon tataki, sauce soja cacahuète, guacamole d’avocat parfumé au piment d’Espelette.

(150g) Mayonnaise maison.

(250g) mayonnaise maison

creuses n°3, baie de Bourgneuf.

(env.500g). Entier, grillé au feu de bois, beurre du chef,
grenailles bretonnes et wok de légumes.

BAO aux légumes, pâtes au sarrasin sautées.

Jeunes pousses, pain Pita, Feta, yaourt grecque
façon tzatziki, concombre, feuilles de câprier,
olives et tomates cerises.

Salade Romaine, pain Focaccia, tapenade
d’artichaud,Buratta di Bufala, jambon de Parme,
poivrons marinés, tomates confites et olives noire.

Sardines de Saint Gilles Croix de Vie grillées,
Sauce Pesto aux herbes, grenailles bretonnes.

Dos de Cabillaud nacré, omelette aux légumes
façon Tortilla Paysanne, sauce vierge au chorizo,
tomates cerises et olives noires.

Dos de Saumon juste saisi, beurre de capucine, ratatouille de légumes de saison.

Saumon mariné aux épices douces, pousses de soja et jeunes pousses, pomme de terre marius à la graisse de boeuf

Poissons grillés, coquillages et crustacés :
Saumon, Sardine, Daurade, petit poulpes,
blanc de Seiche, crevettes rose et moules de bouchot,
beurre persillé, grenailles bretonnes.

Steak haché de boeuf maison, cheddar et bacon
grillé, sauce Curé Nantais, pommes de terre Marius.

Pièce de boeuf Limousine coupée au couteau,
pommes de terre Marius cuites à la graisse de boeuf.

Fondant d’échine de porc aux herbes fraîches, sauce chimichurri, grenailles rôties.

Pièce de veau marinée (300g), grenailles
Bretonnes en persillade, échalotes confites.

Ris de veau braisé, duo de patates douces en purée et braisée au paprika, jus de veau corsé.

Emincé de boeuf du moment grillée au feu de bois,
Beurre aux herbes, allumettes de pommes de terre.

Côte de boeuf (1,2kg) à partager pour 2pers,
Cuite au feu de bois, garnitures et sauces au choix.

Déclinaison sous toute ses coutures :
– Affiné au Muscadet,
– Fumé au bois de hêtre,
– Aux herbes et piment d’Espelette.

La part.
« Extra » 24 mois d’affinage, élevé au fort des
Rousses, haut lieu prestigieux du parc naturel régional
du haut-Jura. Texture onctueuse tout en ayant une diversité aromatique complexe.

La part.
Fromage de chèvre cendrée au lait cru du Berry,
Sous la croûte, on retrouve une pâte homogène de
couleur blanche porcelaine, en bouche des notes de noisettes sèches viennent compléter son goût caprin.

La part.
C’est un fromage à base de lait de vache,
cru à pâte molle à croûte fleurie. Sa croûte est fine,
d’un blanc duveteux et parsemée de taches rouges.
Sa pâte est couleur jaune paille, onctueuse et souple
mais non coulante.

Biscuit sablé et son crémeux à la mangue, mélisse, mousse parfumé à la pêche et baie de passion.

Crémeux à la fraise, mousse légère aux chocolat blanc parfumé à l’huile de d’olive, pain de gènes à l’olive noire et son confit de fraises, chantilly basilic, croquant au chocolat blanc, sablé breton.

Sablé breton à la vanille, framboises fraîches et confites, chantilly et pesto parfumés à la roquette.

Croustillant pop corn au sarrasin, insert praliné et noix de pécan, biscuit au chocolat Dulce, mousse légère vanille au maïs soufflé.

Pâte à choux parfumée et sa crème mousseline à la pistache, confit aux griottes, praliné pistachE et feuillantine, griottines.

– Le Pop
– La fraise-basilic,
– Douceur Estivale.

Plat et dessert au choix :
– Pavé de saumon et ses grenailles bretonnes.
OU Steak haché maison, pommes de terre Marius.
OU Pâtes « Soba » au sarrasin, wok de légumes.
– Mousse vanillée et son coulis de caramel.
OU Crème fouettée maison et sa gelée de fraises.
OU Cookie maison
OU Chouquettes maison.

En ligne ou sur place lors du retrait de votre commande.

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