Marius Restaurant Pornic

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LA CARTE HIVERNALE

 VENTE À EMPORTER

LA CARTE

Marius vous propose sa carte hivernale à emporter !
🛍  Pré-commander à l’avance ou commander avant 11h30 pour le midi & 18h30 pour le soir.
CARTE NON DISPONIBLE LE 24, 25 ET 31 DÉCEMBRE 2022
💶 Règlements possibles : CB / Tickets restaurant / Chèques vacances / Espèces / Cartes cadeaux Marius.
📞 Ou commandez par téléphone : 02.51.18.18.00 
👨🏻‍🍳 Pour réchauffer vos plats 2 possibilités :
– Four (100°C) sans couvercle : 10 à 15min.
– Four micro onde : 1min30 à 2min.
Possibilité de déguster votre commande jusqu’à 48h après son retrait.

À notre façon et sa trilogie de mayonnaises maison :
Nature / parfumée à la truffe / au poivre du Sichuan.

Douceur de butternut et sa crème de marron,
biscuit croquant au seigle et soufflé de sarrasin.

Taboulé de quinoa au chèvre frais et son croustillant, mousse légère, condiment citronné au miel et aux noix.

Farçis entre terre et mer, houmous et tsatsiki maison.

Farçis aux légumes de saison, houmous et tsatsiki maison.

Fraîcheur de chair de crabe, julienne de mangue verte,
tuile croustillante, jeunes pousses en vinaigrette parfumée au coing.

Maison parfumée à la betterave.
Crèmes légères et déclinaison de poissons fumés : Thon et sarrasin / Saumon et citron bergamote / Anguille et maïs / Truite et beurre blanc.

(150g) Mayonnaise maison.

(250g) mayonnaise maison

creuses n°3, baie de Bourgneuf.

Pâtes Soba au sarrasin et son wok de légumes au bouillon parfumé,
pain bao farci aux pois chiches façon falafels.

Noix de Saint-Jacques de la baie d’Erquy juste saisies,
beurre Nantais aux coques, fondue de poireaux et galette de riz au sésame.

Pâtes Soba au sarrasin et son wok de légumes au bouillon parfumé, bouchées vapeurs aux crevettes.

Pâtes Soba au sarrasin et son wok de légumes au bouillon parfumé, bouchées vapeurs au boeuf wagyu.

Dorade Coryphène marinée aux épices douces, pommes de terre Marius cuites à la graisse de boeuf.

Filet de Rouget et risotto d’épeautre parfumé au fumet de haddock et parmesan, jus parfumé, brunoise de céleri.

Pavé rôti et son beurre Nantais aux coques,
potimaron braisé, purée de pommes de terre et butternut.

Bisque onctueuse aux langoustines et sa trilogie de poissons grillés : Dorade Coryphène, Rouget Grondin et Bar. Pommes de terre et carottes fondantes.

Pain burger, steak haché de boeuf maison, tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.
(steak haché 160 gr, sauce Curé Nantais parfumée au parmesan)

Pain burger, steak haché de boeuf maison, tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.
(steak haché 160 gr, sauce Bleu d’Auvergne).

Pain burger, steak haché de boeuf maison, tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.
(Steak haché 225 gr, crispy de Serrano, et oeuf miroir.
Sauce au choix : Curé Nantais-parmesan ou Bleu d’Auvergne.

Pièce de boeuf Limousine coupé au couteau, pommes de terre Marius cuites à la graisse de boeuf.

Tartelette de pommes Golden et écrasé de pommes de terre à la ciboulette,
beurre monté au cidre et moutarde à l’ancienne.

Tartelette de pommes Golden et écrasé de pommes de terre à la ciboulette,
beurre monté au cidre et moutarde à l’ancienne.

Noix d’agneau cuit en basse température, mousseline de chou-fleur et sommité, tombée de cardes, jus corsé.

Emincé de boeuf du moment grillée au feu de bois,
Béarnaise maison, tarte à l’oignon, rose de pomme de terre dorée.

Ris de veau braisé, tubercules rôties et tombée de champignons, jus corsé forestier.

Côte de boeuf (1,2kg) à partager pour 2pers,
Cuite au feu de bois, garnitures et sauces au choix : Béarnaise, Curé Nantais-parmesan, Bleu d’Auvergne.

Déclinaison sous toute ses coutures :
– Affiné au Muscadet,
– Fumé au bois de hêtre,
– Aux herbes et piment d’Espelette.

La part.
« Extra » 24 mois d’affinage, élevé au fort des
Rousses, haut lieu prestigieux du parc naturel régional
du haut-Jura. Texture onctueuse tout en ayant une diversité aromatique complexe.

La part.
Fromage de chèvre au lait cru, à croûte naturelle et à pâte molle.
Il a la particularité d’être traversé d’une paille de Seigle.

La part.
Fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressée non cuite,
affiné à la liqueur de noix.

Biscuit viennois et sa mousse légère,
crémeux poivre de Penja et romarin, compotée et coulis de poires,
chantilly parfumée au romarin.

Croustillant et sa crème légère pralinée parfumée
aux noix, pâte à choux, compotée de pommes.

Biscuit noisette et son crémeux au café,
sablé « Gianduja » Breton au cacao-noisette sélection Valrhona,
compote de potimaron, mousse mascarpone.

Biscuit Nantais à la brigantine blonde de Pornic,
choux crémeux et croquant au Yuzu, chantilly mascarpone aux céréales,
confit yuzu à la bière ambrée.

Mousse au chocolat noir « Caraïbe » sélection Valrhona,
croquant chocolat-noisette et riz soufflé, crémeux et confit
à la betterave, biscuit moelleux thym-betterave.

– Le Paris-Marius
– Le Cheesecake à la poire,
– Le Café-Noisette.

En ligne ou sur place lors du retrait de votre commande.

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