Marius Restaurant Pornic

LA CARTE HIVERNALE

LA CARTE

Marius vous propose sa carte de saison à emporter !
🛍  Pré-commander à l’avance ou commander avant 11h30 pour le midi & 18h30 pour le soir.
👨🏻‍🍳 Pour réchauffer vos plats 2 possibilités :
– Four (100°C) sans couvercle : 10 à 15min.
– Four micro onde : 1min30 à 2min.
Possibilité de déguster votre commande jusqu’à 48h après son retrait.

À notre façon, mayonnaise maison, jeunes pousses.

Avocat-crevettes, salade, carotte et pousses de soja.

Oeuf mollet sur son lit d’épinards, sauce béchamel.

Beignets de seiche façon Tempura, mayonnaise à l’ail.

Bœuf au soja et Pak choÏ, crevettes et légumes verts, fruits de mer au sésame, poulet et chou chinois.

Pané et sa salade fraîcheur aux lardons et aux noix

(150g) Mayonnaise maison.

(250g) mayonnaise maison

6 creuses n°3, baie de Bourgneuf.

3 huîtres creuses n°3, bulots (125g), crevettes roses (80g), mayonnaise maison.

Duo de saumon et dorade Royale marinés au citron confit
et citron vert, piment d’Espelette, pousses de soja et coriandre,
pommes de terre Marius cuites à la graisse de boeuf.

Pièce de boeuf Limousine coupé au couteau,
pommes de terre Marius cuites à la graisse de boeuf.

Fèves de soja, dés de butternut, panais, coriandre,
piment d’Espelette et citron vert, salade aux noix.

Dos de cabillaud piqué au chorizo et sa crème de poivron.

Chaudrée de haddock et son saumon mi-cuit, pommes de terre et carottes fondantes.

Noix de St Jacques bretonnes juste saisies, beurre parfumé aux agrumes, risotto aux coques.

Au saumon, dorade royale, crevettes roses, maigre,
seiche, aiglefin fumé, et beurre blanc du chef.

Ragoût de bœuf, pommes de terre et carottes fondantes.

Feuilleté de boudin noir et de la maison Para, Pink Lady rôtie aux échalotes, écrasé de pommes de terre, réduction de cidre monté au beurre.

Escalope de veau panée façon Milanaise.

Pièce du Boucher braisé au feu de bois, beurre du chef.

Croustillant de ris de veau cuit au feu de bois, tombée
de champignons et pommes grenailles, jus crémé au Cognac.

Côte de boeuf (1,2kg) à partager pour 2 pers,
Cuite au feu de bois, pommes de terre Marius et salade aux noix. Sauces au choix : Beurre échalote / Curé nantais / Poivre.

Pain burger, steak haché de boeuf maison (160 gr), tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.

Hambourgeois classique et son palet de Curé Nantais
pané et fondant.

Pain burger, steak haché de boeuf maison (225g),
cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.
+ Crispy de Serrano et oeuf miroir.

Pain burger, dos de cabillaud pané, sauce tartare,
pommes de terre Marius.

Pain burger, steak haché maison (160g), cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.

Pain burger, effiloché de canard confit, pommes de terre Marius.

Rolls feuilleté, steak végétal (Champignons, patate douce, riz complet, noix de muscade, flocons d’avoine, haricots rouges et farine de sarrasin). + Épinards, œuf miroir, cheddar et wok de légumes.

Déclinaison sous toute ses coutures :
– Affiné au Muscadet,
– Fumé au bois de hêtre,
– Aux herbes et piment d’Espelette.

La part.
Affiné 16 mois, ce fromage de Franche-Comté est à pâte pressée cuite et au lait cru de vache.

La part.
Fromage de chèvre au lait cru,à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué dans le département des Deux-Sèvres en Poitou-Charente.

La part.
Fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressée non cuite,
affiné à la liqueur de noix.

Biscuit sablé et sa frangipane aux amandes, compotée de pommes, crème mascarpone vanillée, gel de vinaigre de cidre.

Biscuit croquant noisettes et son confit à la passion, mousse chocolat au lait Jivara, ganache montée Gianduja.

Mousse coco et son crémeux à la mangue et ananas, confit de mangue, biscuit coco et croquant au chocolat blanc

Pâte à choux, crème praliné à la noix de coco maison,
craquelin à la coco, confit mangue-citron vert, croustillant praliné.

Pâte feuilletée et sa ganache montée caramelia, sauce caramel, chou glacé au chocolat sélection Valrhona.

Réduction des desserts :
Carafé + Visite du Mont blanc + Pécan pie.

Entrée au choix :
– Oeuf mimosa à notre façon.
– Crevettes roses mayonnaise.
Plat au choix :
– Dos de saumon et sa purée de patates douces.
– Steak haché maison, pommes de terre Marius.
Dessert au choix :
– Browkie au chocolat,
– Une viennoiserie au choix,
– Trilogie : fondant praliné, fondant chocolat, madeleine.

N’oubliez pas de sélectionner le jour de retrait (Calendrier ci-dessus)

marius_pornic

50 Quai Leray - 44210 Pornic

02 51 18 18 00

Ouvert 7j/7 De 8:45 à 0:00

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