Marius Restaurant Pornic

LA CARTE HIVERNALE

LA CARTE

Marius vous propose sa carte de saison à emporter !
🛍  Pré-commander à l’avance ou commander avant 11h30 pour le midi & 18h30 pour le soir.
👨🏻‍🍳 Pour réchauffer vos plats 2 possibilités :
– Four (100°C) sans couvercle : 10 à 15min.
– Four micro onde : 1min30 à 2min.
Possibilité de déguster votre commande jusqu’à 48h après son retrait.

À notre façon, mayonnaise maison, jeunes pousses.

Avocat-crevettes, salade, carotte et pousses de soja.

Carpaccio de boeuf, sauce soja au sésame, coleslaw
de carottes et choux blanc, pignons de pin.

Carpaccio de noix de St Jacques bretonnes, crémeux
de butternut, vinaigrette clémentine aux herbes fraîches.

Bœuf au soja et Pak choï, crevette et légumes verts, fruits de mer au sésame, poulet et chou chinois.

(150g) Mayonnaise maison.

(250g) mayonnaise maison

6 creuses n°3, baie de Bourgneuf.

3 huîtres creuses n°3, bulots (125g), crevettes roses (80g), mayonnaise maison.

Duo de saumon et dorade Royale marinés au citron confit
et citron vert, piment d’Espelette, pousses de soja et coriandre,
pommes de terre Marius cuites à la graisse de boeuf.

Pièce de boeuf Limousine coupé au couteau,
pommes de terre Marius cuites à la graisse de boeuf.

Fèves de soja, dés de butternut, panais, coriandre,
piment d’Espelette et citron vert, salade aux noix.

Emincé de seiche juste saisie à la Sétoise, riz safrané.

Dos de saumon mi-cuit, purée et palets rôtis de patates
douces, embeurrée d’épinards, beurre aux agrumes.

Pavé de maigre rôti et sa déclinaison de panais,
salsifis rôtis, sauce marinière parfumée aux coques.

Au saumon, dorade royale, crevettes roses, maigre,
seiche, aiglefin fumé, et beurre blanc du chef.

Cuisiné au vin rouge, pommes de terre et carottes.

Magret de canard et son potimaron rôti, gratin Dauphinois, jus au miel et romarin.

Boudin noir de la maison Para et Pink Lady rôtie aux
échalottes, écrasé de pommes de terre, réduction de cidre
monté au beurre.

Croustillant de ris de veau cuit au feu de bois, tombée
de champignons et pommes grenailles, jus crémé au Cognac.

Côte de boeuf (1,2kg) à partager pour 2 pers,
Cuite au feu de bois, pommes de terre Marius et salade aux noix. Sauces au choix : Beurre échalote / Curé nantais / Poivre.

Pain burger, steak haché de boeuf maison (160 gr), tomates, cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.

Hambourgeois classique et son palet de Curé Nantais
pané et fondant.

Pain burger, steak haché de boeuf maison (225g),
cheddar, oignons confits, bacon, pommes de terre Marius.
+ Crispy de Serrano et oeuf miroir.

Pain burger, dos de cabillaud pané, sauce tartare,
pommes de terre Marius.

Déclinaison sous toute ses coutures :
– Affiné au Muscadet,
– Fumé au bois de hêtre,
– Aux herbes et piment d’Espelette.

La part.
Affiné 16 mois, ce fromage de Franche-Comté est à pâte pressée cuite et au lait cru de vache.

La part.
Fromage de chèvre au lait cru,à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué dans le département des Deux-Sèvres en Poitou-Charente.

La part.
Fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressée non cuite,
affiné à la liqueur de noix.

Tarte sablée au thé Rooibos, praliné coulant à la noix de pécan, biscuit madeleine pécan, crème mascarpone au thé Rooibos, noix de pécan caramélisées.

Biscuit sablé, croquant dulcey marron, marmelade d‘orange, ganache montée dulcey, crème de marron.

Croquant caramélia noisette, biscuit moelleux au café au lait,
mousse onctueuse au café, caramel beurre salé à l’algue,
ganache montée caramel beurre salé, streusel café-noisette.

Pâte à choux, crème praliné à la noix de coco maison,
craquelin à la coco, confit mangue-citron vert, croustillant praliné.

Mousse légère au pétillant rosé, confit litchi-citron vert,
gel pétillant rosé, croquant aux amandes, chantilly citron vert.

Réduction des desserts :
Carafé + Visite du Mont blanc + Pécan pie.

Entrée au choix :
– Oeuf mimosa à notre façon.
– Crevettes roses mayonnaise.
Plat au choix :
– Dos de saumon et sa purée de patates douces.
– Steak haché maison, pommes de terre Marius.
Dessert au choix :
– Browkie au chocolat,
– Une viennoiserie au choix,
– Trilogie : fondant praliné, fondant chocolat, madeleine.

N’oubliez pas de sélectionner le jour de retrait (Calendrier ci-dessus)

marius_pornic

50 Quai Leray - 44210 Pornic

02 51 18 18 00

Ouvert 7j/7 De 8:45 à 0:00

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